Cogito & Microcosmos

很久以前我去過西安。雖然兵馬俑很無聊，外國人一大堆，陜西博物館的解說人員很遜，但是西安的食物我非常喜歡。不過大部分我都沒辦法做，譬如「葫蘆頭」、「羊肉泡」，你說這種東西，只能花錢買著吃，要想在家自己舞刀弄鏟的，還不一定能成功。不過我還是學到一樣可以在家輕鬆做出來的麵食，便宜好吃，標準平民風格。
話說這道「番茄雞蛋麵」，是在一間旅館叫的客房服務，吃了真的大大驚奇，發現原來是陜西的農民食物，家家戶戶都會。
我也會做。(哈哈，這句話才是重點)
看這個麵食的名字，也知道準備材料很方便，價格又很實惠，做法還很簡單，白痴都會。當來不及準備晚餐的時候，就可以煮這道麵囉。

準備的東西：
兩個牛番茄(越紅越好)
一人份陽春麵(粗細都可)
一個雞蛋
青蔥一根
雞湯一人份(或者用水兌雞湯塊)
番茄醬少許

需要的器具：
一個炒鍋、一個煮麵鍋

做法：
1.番茄切塊、青蔥切段、雞蛋打散。
2.下點油，炒鍋炒熟雞蛋，裝起備用。
3.炒香青蔥，下番茄、雞蛋，加入少許番茄醬炒一炒。
4.加入一人份雞湯煮一下。
5.這時候，用煮麵鍋煮陽春麵。煮到半熟就好。
6.把麵撈起瀝乾，放入番茄雞蛋湯中煮熟。
7.起鍋！
8.可以吃啦！

如果你的雞湯沒有鹹味，就加點鹽巴。
真的超級簡單，而且番茄很營養，想像一下，就像是味道濃郁的番茄炒蛋做成的湯麵。想要讓這道麵更香、更濃郁，就用超級不健康的豬油來炒蔥，炒番茄的時間要拉長，煮番茄雞蛋湯的時間也要更久點。