Cogito & Microcosmos

辛拉麵號稱韓國國民拉麵。一開始我覺得也就是一包粉狀調味料包，一包乾蔬菜包外加一塊泡麵，哪有這麼神奇？某次我跟老妹去吃韓國菜，他點了泡菜年糕拉麵，吃了一口，我終於知道要怎麼煮辛拉麵才好吃了。後來我又自己實驗，結果都不錯。

韓國的泡麵比較不容易煮爛，煮的時間自然要比我們煮台灣泡麵時久些。

第一個最基本的方法就是加入雞蛋跟青菜。青菜選擇較沒有怪味，較軟的，譬如青江菜，空心菜，茼蒿，日本水菜都不錯。至於下雞蛋的方式，我自己照例是麵、菜都煮滾了，起鍋前打入雞蛋，再煮30秒。最近有人提供了另一種下雞蛋的方法，就是麵、菜煮滾了，打入一顆散蛋，不要攪拌，立刻關上火，蓋上蓋子悶3分鐘。第二個方式我也嘗試過了，雞蛋會合麵條融合，也別有一種味道。只是我總不愛湯汁看來混濁，這方法只試了一次，又改回我原本的模式。

第二個方法就是老妹在韓國餐館所吃到的，加入雞蛋，年糕和泡菜。加入泡菜後，酸味變重，年糕提供另一種口感，至於雞蛋，則是滾後將雞蛋打入並戳破(但是不攪拌)，然後續煮30秒。

當然，還可以加很多東西，像韓國魚板，火鍋料，肉片，豆腐。沒想到這一包泡麵居然加什麼都好吃，大概是湯頭的原因，很容易跟其他材料配合。

還有第三種方法，其實就是部隊鍋了。如果能夠幾個人一起吃，比較過癮，否則一人份的材料既難買，份量也太多，更別說部隊鍋很不健康，久久吃一次就好。只需多加入年糕、泡菜、火腿、培根、午餐肉(SPAM)、金針菇、其他味道較淡的蔬菜以及適量的起司片，和一些韓國辣椒醬，最後放入辛拉麵麵塊煮熟後，就可以吃了。雖說部隊鍋不健康，但其實我非常喜歡這種煮法，起司跟辛拉麵的湯好對味喔。

今天中餐我就吃了辛拉麵加上雞蛋和蔬菜耶。