Cogito & Microcosmos

人哪，到了一個年紀，有些不愛吃的東西，會突然喜歡吃了。豆類製品就是其中一個。

我並非討厭豆腐，其實我非常喜歡吃豆腐，但是僅限豆腐，僅限市場賣的豆腐、或者超市賣的盒裝嫩豆腐。不過自從我搬來埔里，班上又有1/3的人吃素(大部分是隨緣素，我其實也曾短暫吃素過)，才發現有很多豆類製品。

包括，豆包、油豆腐、干絲、豆乾絲、豆干、豆皮等等。

我現在喜歡吃豆皮，就是炸得膨脹、在滷味攤常常看到的那個東西。熱量不低，因為當我今天用菜刀切豆皮為三份的時候，發現菜刀上沾滿了炸豆皮用的油。

但是豆皮很有意思，一開始膨脹，然後放入湯裡煮，居然膨脹的空氣洞都消失了，變成軟趴趴地，吸滿了湯汁，真的格外好吃。

好吧，我很認真地研究了為什麼之前我不愛吃豆皮的原因。我曾經研究過為什麼我不特別愛吃高麗菜的原因。

後來我發現，我只有在兩種場合下會吃高麗菜。第一是涮涮鍋，我會將高麗菜掰成小塊，然後涮一下，沾醬油吃。因為這樣吃來高麗菜又甜又爽脆。所以煮爛的高麗菜我不吃。第二種場合是當我奶奶炒高麗菜而且上桌不超過10分鐘，那麼我可以吃一個飯碗這麼多的高麗菜，同樣，因為又甜又爽脆，還參有一點辣椒香跟肉香。

好吧，同樣豆皮，我想我也只在幾種場合下會吃。第一是涮涮鍋，而且只在「口味重」的涮涮鍋吃，譬如麻辣鍋、酸湯鍋之類的。第二是放在肉骨茶中，原來素食者很愛肉骨茶，味道香而且還可以放很多豆類製品。第三就是一定要切成小段。

所以我不能接受滷味裡面有豆皮。

好啦，我承認我的個性古怪，哈哈。