Cogito & Microcosmos

好幾年前，我得到一位朋友的禮物，是一盒湯塊。這位朋友當時住在馬來西亞，他聽我說越南牛肉河粉滋味不錯，二話不說就用國際快遞寄了一盒越南河粉用的湯塊來。
最近不知怎麼的，嘴特別饞。昨天晚上，還夢到自己吃了十條越南春捲。家附近就有一間小店，專門賣越南菜，老闆娘是個道道地地的越南人，瘦瘦小小，人很客氣。我對這家小店的好感，倒不是牛肉河粉，而是越南春捲。
話說越南春捲分兩種，都是用米皮包的，但裡頭的包料略有不同，一種是冷食，一種是炸了再吃。
我比較喜歡冷食的。夏天吃很開胃。
今天去圖書館前，特別繞去吃「午茶」，打算點一份越南春捲，配一瓶西貢啤酒。
結果那小店不知怎麼的竟然休息，店門半拉，害我失望地吃了一份「Seven-Twelve」的大亨堡。
既然吃不到，只有看看圖片解纏。
越南春捲的做法不難，拜在台灣定居或工作的越南人多了，很多地方都可以買到純正的越南菜材料或調味醬，就連當初買不到的河粉湯快也可以在台北車站二樓找到。
(工商廣告時間三十秒，喜歡吃東南亞菜餚的人有福了，可以到台北車站二樓去買，在台北火車站附近的大同大學正對面還有兩大間商店，專門賣東南亞的食品，特別是菲律賓的。)
一人份的材料只需米紙三張、宜蘭粗米粉50克、蝦子六只、結球萵苣葉少許、青木瓜絲少許、九層塔少許、魚露醬
首先呢，粗米粉煮熟沖涼瀝乾、切成大概10-12公分長。蝦子去掉腸泥、水煮熟後沖涼備用。萵苣葉子切成長條，也是10公分長。
米紙浸冷水三秒(絕對不可太久，米紙軟化後很滑)，軟化了後放在覘板上，先包入萵苣、米粉、再放兩只蝦子、兩片九層塔葉。時髦點還可放少許的新鮮薄荷葉。把這些材料用米皮包起來。
包好之後，放在盤子中待用。
接著製作調味醬。
用個小碗裝木瓜絲，倒入魚露就行了。
用手拿春捲，沾著調味醬和木瓜絲吃。
啊，人間美味耶。
對了，粗米粉也可以換成生豆芽，更有越南風味。
希望明日那間越南小店要開喔.......到時候我還要多點一個份涼拌青木瓜絲