辛拉麵號稱韓國國民拉麵。一開始我覺得也就是一包粉狀調味料包,一包乾蔬菜包外加一塊泡麵,哪有這麼神奇?某次我跟老妹去吃韓國菜,他點了泡菜年糕拉麵,吃了一口,我終於知道要怎麼煮辛拉麵才好吃了。後來我又自己實驗,結果都不錯。

韓國的泡麵比較不容易煮爛,煮的時間自然要比我們煮台灣泡麵時久些。

第一個最基本的方法就是加入雞蛋跟青菜。青菜選擇較沒有怪味,較軟的,譬如青江菜,空心菜,茼蒿,日本水菜都不錯。至於下雞蛋的方式,我自己照例是麵、菜都煮滾了,起鍋前打入雞蛋,再煮30秒。最近有人提供了另一種下雞蛋的方法,就是麵、菜煮滾了,打入一顆散蛋,不要攪拌,立刻關上火,蓋上蓋子悶3分鐘。第二個方式我也嘗試過了,雞蛋會合麵條融合,也別有一種味道。只是我總不愛湯汁看來混濁,這方法只試了一次,又改回我原本的模式。

第二個方法就是老妹在韓國餐館所吃到的,加入雞蛋,年糕和泡菜。加入泡菜後,酸味變重,年糕提供另一種口感,至於雞蛋,則是滾後將雞蛋打入並戳破(但是不攪拌),然後續煮30秒。

當然,還可以加很多東西,像韓國魚板,火鍋料,肉片,豆腐。沒想到這一包泡麵居然加什麼都好吃,大概是湯頭的原因,很容易跟其他材料配合。

還有第三種方法,其實就是部隊鍋了。如果能夠幾個人一起吃,比較過癮,否則一人份的材料既難買,份量也太多,更別說部隊鍋很不健康,久久吃一次就好。只需多加入年糕、泡菜、火腿、培根、午餐肉(SPAM)、金針菇、其他味道較淡的蔬菜以及適量的起司片,和一些韓國辣椒醬,最後放入辛拉麵麵塊煮熟後,就可以吃了。雖說部隊鍋不健康,但其實我非常喜歡這種煮法,起司跟辛拉麵的湯好對味喔。

 

今天中餐我就吃了辛拉麵加上雞蛋和蔬菜耶。

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  • jh
  • 我想建議妳 之後的文字可以放大一號...不然 看的眼珠好辛勞啊阿阿!!